Culinary Crossroads

Final Presentation

Pierson Luscy
1 / 8

Final Review

Ky Borskey
1 / 15

Final Presentation

Ethan Gettys
1 / 11

Final Review - Fish Tacos

Joshua Keaty
1 / 10

Josh: the why, dish iterations, SWOT analysis, branding

Brandan: the spin, price sheet, mission statement, plan and objectives

Final Presentation

James Bruno and Edward Staib
1 / 16

Final Review Slides

Tomohiro Niwano and Austin Jemison
1 / 15

Tomohiro:

  • Title Slide
  • The Spin
  • SWOT Analysis
  • Branding and Logos
  • Plan and Objectives

Austin:

  • The Why
  • Dish Iterations
  • One Sheet (Everything is in Google Sheets)
  • Mission Statement

Meat Pie ( Me and Omer Skef )

Fared Alhafez
1 / 4

الحشوات المضافة للصفيحة

صفيحة دبس الرمان :-

كيلو و نص لحمة

بصلة مفروم ناعم

ملعقتين لبن

4 ملاعق طحينة

ملعقة شاي و نصف ملح

نصف ملعقة شاي فلفل أسود 

ملعقتين سميد (لمنع إنكماش اللحمة)


صفيحة الخضار : -

600 غرام لحمة

 كاسة و نصف بقدونس ناعم مفروم

 3 بصلات مفرومين ناعم

4 حبات بندورة مفرومة ناعم 

ملعقة كبيرة صلصة الطماطم 

 نصف ملعقة شاي فلفل أسود

 نصف ملعقة شاي فلفل أحمر حار 

حبتين فليفلة خضرة مفرومة


الصفيحة الحمراء : - 

حبتين بصل

 حبة بندورة

 ملعقة دبس الفليفلة

ملعقة فلفل احمر مطحون حار

ملعقة زيت زيتون 

ملعقة نعنع اخضر مفروم 

 ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

 لحمة 

 جبنة 


صفيحة الدجاج :- 

نصف كيلو دجاج مفروم 

 حبتين طماطم مفرومة

حبة فلفل اخضر مفرومة 

 حبة بصل مفرومة 

 3 ملاعق زبادي

 ملعقة كبيرة دبس رمان 

 ملعقة بهارات دجاج

 معلقة شاي فلفل اسود 

 ملعقة شاي زنجبيل

 رشة صغيرة كاري 

 ملح 

 ملعقة كبيرة خل 

 ملعقتان كبيرتان زيت ذرة .


صفيحة البيض :- 

كأس لحم مفروم

 بيضتين 

 ملح

 فلفل 

 كمون


الأسئلة التي نريد طرحها لأصدقائنا في لويزيانا

1- ماهي أشهر أنواع الفطائر هناك ؟

2- ما هي النكهات المفضلة عندكم ؟

3- هل تحبون الفطائر أن تكون كبيرة الحجم أم صغيرة ؟

4- ماذا تأكلون أو تشربون بجانب الفطائر ؟

5- هل تأكلون الفطائر كطبق رئيسي أم كمقبلات ؟


Additives added to the dough

Meat Pie with Pomegranate molasses : -

Kilo and half of meat

A finely chopped onion

Two tablespoons of yogurt

4 tablespoons tahini

One teaspoon salt

Half teaspoon black pepper

2 tablespoons semolina (to prevent shrinkage of the meat)



Meat Pie with Vegetables: -

600 grams of meat

 Cup and half chopped parsley

 3 finely chopped onions

4 finely chopped tomatoes

Tablespoon tomato sauce

 Half teaspoon black pepper

 Half teaspoon hot red pepper

2 tablespoons chopped green pepper



The Red Meat Pie : -

Two onions

 Tomato Bean

 Spoon of peppers

Spoon hot red pepper

Spoon olive oil

Spoon of chopped green mint

 Salt and black pepper as desired

 Meat

 cheese



Chicken Pie : -

Half a kilo of chopped chicken

 Two tomatoes, chopped

Green pepper, chopped

 Chopped onion

 3 tablespoons yogurt

 Tablespoon pomegranate molasses

 Spoon of chicken spice

 Teaspoon black pepper

 Teaspoon ginger

 A small curry brush

 salt

 Tablespoon vinegar

 Two tablespoons of corn oil.



 Meat Pie with Eggs: -

Minced meat cup

 Two eggs

 salt

 pepper

 latency


The questions we want to ask to our friends in Louisiana

1. What are the most famous types of pies there?

2. What are your favorite flavors?

3. Do you like pies to be large or small?

4. What do you eat or drink next to pies?

5. Do you eat pies as a main dish or as appetizers?

Meat Pie - لحمه بعجين ( Me And Omer Skef )

Fared Alhafez
1 / 2

اللحم بعجين هو نوع من أنواع الفطائر التي فيها إعداد العجينة و تقطيعها لدوائر مناسبة الحجم ثم ترق و تفرد بشكل دائري على هيئة صفائح و يتم وضع حشوة اللحم عليها و تخبز في الفرن و تقدم كوجبة غنية مع أنواع مقبلات مختلفة 

مكونات العجينة  

4 كاسات طحين

3 معالق كبيرة لبن زبادي

4 معالق كبيرة زيت ذرة

كاسة و ربع ماء دافئ

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

طريقة تحضير العجينة

ضع المكونات الجافة الدقيق و الملح في وعاء جاف و قلب الدقيق جيداً

 إبدأ بإضافة الزيت و أخلط الدقيق جيداً لكي يتوزع الزيت كاملاً و يتشبع الدقيق به

 أضف الخميرة و إبدأ بإضافة الماء الفاتر لعجن العجينة و أكمل العجن حتى الحصول على عجينة لينة ملساء الملمس

 ثم غلف العجينة و أتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها لتكون جاهزة للإعداد و التشكيل

حشوة اللحم بالدبس رمان

5 حبات كبيرة بصل 

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح

نص كيلو لحمة ناعمة

5 ملاعق كبيرة دبس رمان

3 ملاعق كبيرة لبن 

حشوة اللحم بالخضار

600 غرام لحم مفروم ناعم جداُ

كاسة و نصف بقدونس مفروم ناعم جداً

3 بصلات مفرومين فرم ناعم

4 حبات بندورة حجم وسط مفرومة ناعم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

نص ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم

نص ملعقة صغيرة فلفل أحمر

حبتين فليفلة خضرة مفرومة 

الميزات : سهلة الصنع , مكوناتها موجودة في أي مكان , تُسخن بسرعة , سلسة الأكل حيث يمكن أكلها في أي مكان  

مرونة في إضافة المكونات عليها                                                                                               

Meat Pie its kind of dough is prepared and cut into suitable sized circles , it is then flourished and circled in circular way . The meat is placed on it and baked in the oven . its served as a rich meal with different entrees

Ingredients of the dough

four cups of flour

three large spoons of yogurt

four large spoons of corn oil atomizer

one quarter cup warm water

teaspoon salt

tablespoon sugar

tablespoon instant yeast

How to prepare the dough

Place the dry flour and salt ingredients in a dry bowl and mix the flour well

Start by adding the oil and mix the flour well so that the oil is fully distributed and the flour is saturated

Add the yeast and start by adding lukewarm water to knead the dough and complete the kneading until smooth paste is obtained

Then wrap the dough and leave it for an hour until the volume doubles to be ready for preparation and formation

Stuffed Meat With Molasses

Five large onion beads

teaspoon of black pepper

salt

half kilo of soft meat

five tablespoons of molasses

three tablespoons of yogurt

Filling Meat With Vegetables

six hundred grams soft meat

half a cup of soft chopped parsley

three onions chopped

four tomatoes medium size finely chopped

tablespoon of tomato sauce

half teaspoon of paprika

half teaspoon of black pepper

two tablespoons chopped green pepper

Features : Easy to make , Their components are located any where

hear up quickly , smooth eating where they can be eaten anywhere

Flexibility to add components to them

Stuffed Carrot - محشي جزر

Fared Alhafez
1 / 4

- محشي الجزر

- يتم بيعه في المطاعم السورية 

- ما دفعني لإختيار الطبق هو أنه من إحدى الأكلات الحمصية المحبوبة و طعمة الحامض و الحلو 

- يوجد الكثير من أنواع الجزر ولكن النوع الذي سوف نستخدمه في هذا الطبق هو الجزر الأصفر

- مكونات الطبق : -

1 - جزر أصفر

2 - للحشوة : رز , لحمة ناعمة , ملح , فلفل أسود

3 - صوص المرق : برتقال , ليمون , طحينة , رب البندورة , ملح , فليفلة حمراء , دبس رمان , نعنع يابس , ماء

- يتم إختياره بسبب تميزه بين الأكلات , و طعم الجزر الأصفر الرائع , و مرقته المميزة 

- يتم الحصول على المكون الأهم  وهو الجزر الأصفر من أراضي مدينة حمص التي تقع في سوريا 

حيث يأتي محفوراً جاهزاً من قبل العمال بسبب قساوته 

و يتميز الجزر الأصفر الذي يزرع في حمص بأنه خالي تماماً من السكر لذلك هو مناسب لهذا الطبق 

- يتراوح سعر غداء كامل لعائلة من محشي الجزر 7 - 8  دولار

قد يختلف السعر بسبب مصاريف نقل الجزر الأصفر 


Stuffed Carrot

 It is sold in Syrian restaurants

 What made me choose the dish is that it is one of the favorite chickpeas and acid and

sweet

 There are many types of carrots but the type we will use in this dish is the yellow carrot

 Ingredients of the dish: -

 yellow carrots


 For filling: rice, soft meat, salt, black pepper

 Sauce : orange, lemon, sesame paste, tomato, salt, red pepper, pomegranate 

molasses, dry mint, water

 It is selected because of its distinction among the dishes, the taste of the beautiful 

yellow carrots , and its distinctive sauce

 The most important component is the yellow carrots of the territory of the city of Homs, which is located in Syria

Where it comes engraved ready by the workers because of its cruelty

The yellow carrots that are grown in Homs are characterized by sugar free, so it is suitable for this dish

 Full lunch price for a family of stuffed carrots ranges from $ 7-8

The price may vary due to the costs of transporting yellow carrots



BIO

Fared Alhafez

سلام عليكم إسمي فريد الحافظ عمري 16 سنة في الصف الحادي عشر , أنا من سوريا  ولكن مقيم في تركيا .
أحب اللعب على الكمبيوتر خصوصاً لعبة ليغ اوف ليجيندز ,كما و احب برمجة برامج الكمبيوتر  
و مسلسلي المفضل هو قيامة أرطغرل .
بالنسبة للأكل احب الأكل الحامض مع القليل من الحلاوة مثل : اليلنجي و شيخ المحشي , أحب تجربة الأطباق الجديدة  من جميع الأنواع خصوصاً الأكل البحري بجميع انواعه . حلمي أن أصبح مبرمجاً حيث أستطيع أن اطور مستوى البرمجة في الوطن العربي .  


My name is Farid Al-Hafez I am 16 years old in the eleventh grade. I am from Syria but I live in Turkey. I love playing on the computer games especially League Of Legends, and I like programming computer programs, My favorite series is  Artegral resurrection. I like to eat sour food with a little sweetness such as: Al-Yalangi and Sheikh Al-Mehshi , I like the experience of new dishes from all Species especially sea food of all kinds. My dream is to become a programmer where I can develop the level of programming in the Arab world.